ا

ل

[ المزيد ]

كفته بطاطس اقتصاديه

 




المقادير:
    
ربع كيلو بطاطس
   
بصله متوسطه الحجم

ملعقه زبده

ملح  

فلفل اسود

كسبره خضراء

2بيضه 

3ملاعق دقيق

5ملاعق بقسماط مطحون

ولي تزيين الطبق:
فلفل اخضر+ طماطم

طريقه التحضير:

اولا: يجب غسل البطاطس ثم سلقها 

ثانيا: تقطيع البصل قطع صغيره ثم تحميره في الزبده

ثالثا: عند سلق البطاطس نخلط البصل الذي تم تحميره والملح 
والفلفل الاسود والكسبره الخضراء جيداً

رابعاً: نقطع الخيط السابق علي حسب الرغبه اصابع او دوائر 

خامساً: نضع القطع السابقه في الدقيق ثم نضعه في البيض ثم نضعه في البقسماط

سادساً: نتركه  في الثلاجه 2ساعه

سابعاً:ثم نضع طاسه الزيت على النار ثم نضع القطع السابقه في الزيت حتى ياخذ اللون الذهبي 

[ المزيد ]

سلطة باذنجان و بطاطس

المقادير

2 حبة باذنجان متوسطة الحجم

2 حبة بطاطس مسلوقة (متوسطة الحجم)

2 ملعقة بقدونس مفروم

1 ملعقة بصل أخضر

نصف ملعقة سماق

نصف ملعقة فلفل أحمر (شطة)

ملعقة مسترد (خردل) + 4 ملاعق زبادي + ملعقة حامض

ملعقة الصلصة البيضاء الإيطالية بنكهة الثوم

2 ملعقة زيت زيتون

زيتون للزينة

الطريقة 

يقطع الباذنجان إلى مكعبات ويقلى في الزيت. 

تسلق البطاطس وتقطع إلى مكعبات.

يوضع الباذنجان مع البطاطس في طبق ويضاف عليه البقدونس والبصل الأخضر والسماق. 

يخلط المسترد والحامض والزبادي والشطة والصلصة البيضاء وزيت الزيتون معاً . 

يضاف الخليط إلى الطبق ويخلط جيداً. 

يصب الخليط في طبق التقديم ويرش عليه الزيتون والبقدونس المفروم قليلاً.

[ المزيد ]

سندوتشات توست

المقادير

عيش توست

زيتون اسمر مخلي

جبنة شيدر

شرائح طماطم

شرائح فلفل اخضر

جبنة موتزاريلا

طريقة التحضير

حتقطعي الجبنة الشيدر شرائح وحت حطي شريحة عالتوست وعليها الزيتون والفلفل والطماطم

حترشي شوية موتزاريلا وبعد كده حتحطي شريحة شيدر تانية وتقفلي التوست

حتسخني الشواية الجريل ولو مش متاحة ممكن اي مقلاية عندك عادي.. تسخنيها كويس وتحطي فيها السندوتش لحد ما الجبنة تسيح

[ المزيد ]

عيش السرايا بالتوست

المكونات:

ثماني شرائح من التوست الأبيض.

 لتر ونصف من الحليب السائل.

ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.

ملعقتان كبيرتان من الزبدة.

 كوب من السكّر.

 2 كيس كريمة الخفق.

 فستق حلبيّ مطحون.

طريقة التحضير:

 نحضّر خبز التوست الأبيض ونضعُه بالفرن لنحمره من الوجهين بحيث يصبح لونه ذهبيّاً،

ثمّ نحضر الحليب السائل،

وذلك بوضعه على النار حتى يغلي،

 ثمّ نضيف له الزبدة والقرفة ونترك الخليط حتى يغلي ويتجانس.

 نحضر السكّر ونحمره قليلاً حتى يصبح لونه أحمر،

 ثمّ نضع خليط الحليب فوق السكّر،

 ونحرك حتى يختلط الحليب بالسكّر.

 نحضر التوست المحمر من الفرن،

 ويفضّل أن يكون دافئاً بحيث يتشرّبَ كامل الخليط تماماً،

 بعد ذلك نرتّب شرائح التوست بصينيّة التقديم ونسكبُ عليه بعد ذلك خليط الحليب والسكّر والزبدة،

 ويترك بدرجة حرارة الغرفة حتى يتشرّبه بالكامل ويبرد التوست.

 نحضّرُ الكريمة وذلك باتباع الطريقة الموجودة على المغلّف،

 ويفضّلُ إضافة ملعقة من الزبدة فوقَ الكريمة لنحصلَ على كريمة كثيفة يمكن تشكيلها بسهولة ويسر.

 نضع الكريمة بأنبوبة الكريمة أو يتمّ وضعها بكيس ويتم ثقبه من أحد الأطراف،

 ويتمّ الضغط على الكريمة ونزيّن كامل الطبق بالكريمة حسْب الرغبة.

 نرشّ كامل الوجه بالفستق الحلبيّ.

 نقدّمُ حلويات عيش السرايا بالتوست باردة ويتمّ الاحتفاظ بعيش السرايا بالثلاجة لمدّة عدة أيام،

ويفضّل وضع الكريمة عند التقديم حتى تبقى بحالة الانتعاش واللون الأبيض الناصع،

 بحيث لا تتشرّب قطع التوست الكريمة.

[ المزيد ]

طريقة عمل العيش المصري

طريقة عمل العيش المصري

المقادير: 

2 كوب دقيق أسمر
2 كوب دقيق أبيض
نصف كوب نخالة القمح "ردة
ملعقة كبيرة من الزيت
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة صغيرة ملح
كوب ونصف ماء دافئ

الطريقة التحضير 

1-      أذيبي الخميرة والسكر في نصف كمية الماء الدافئ واتركيها 10 دقائق

2-      اخلطي نوعي الدقيق والنخالة والملح في وعاء كبير

3-      أضيفي الخميرة والزيت وابدئي في التقليب والعجن حتى تتماسك العجين

4- أضيفي بقية الماء إن لزم الأمر واستمري في العجن حتى تتماسك ويجب أن تكون غير ملتصقة 

5-ضعي العجين في وعاء به بعض الزيت حتى لا تلتصق واتركيها تختمر لساعتين وغطيها بقماشة نظيفة.

6- قسمي العجين إلى كرات وافرديها دوائر وأرغفة ورشي بعض الردة أثناء الفرد

7- اتركيها ترتاح على صاج خبز كبيرة مدهون بقليل جدًا من الزيت وغطيها بقماشة نظيفة.

8-      ضعيها في فرن على درجة حرارة250 درجة مئوية، لمدة 10 دقائق أو 15 على الأكثر.

[ المزيد ]

المشكّلة

المقادير

3 اكيال طحين اي ما يعادل 300غ

1 كيلة من الزبدة الدائبة او المرغرين

1 ملعقة كبيرة فنيليا

رشة ملح

نصف كوب ماء الزهر

للحشو

400غ لوز مطحون
250غ من السكر بودرة
بياض بيض حسب الحاجة حوالي 2 او 3
1ملعقة برش الليمون

القطر او الشاربات
1 كلغ من السكر عادي
1 لتر من الماء
ملعقة كبيرة ماء الزهر حسب الرغبة
قبضة او مول لتشكيل الحلوى

 

 

 

 

طريقة التحضير

 

في وعاء ضعي الطحين مع الملح و الزبدة و الفانيليا و امزجي الخليط جيدا و بعدها اضيفي ماء الزهر و الماء حتى تتماسك العجينة غطيها و اتركيها ترتاح مدة ساعة و في هذه الاثناء حضري الحشو اخلطي اللوز مع السكر و برش الليمون و اضيفي عليهم بياض البيض تدريجيا حتى يتجانس الخليط

ثم في وعاء اخر نضع مكونات القطر فوق نار هادئة حتى يصبح الخليط مركزا
و بعدها ناخذ العجينة و نفردها فوق لوحة العمل مرشوشة بالطحين حوالي 2 مم ثم نقطع العجين المفرودة الي مربعين و ناخد الحشو و نضعه فوق واحد منهم و نغطيه بالمربع الثاني ثم نحاول تسوية الحشو جيدا داخل العجين باليد ثم نشكل الاشكال التي نريد و نزينها بالقبضة الخاصة بالحلوى مثل شكل الصورة و نضع فوقها حبة جوز او بندق و نضعها في الفرن 180 درجة و مدة 20 دقيقة و بعد اخراجها نضعها في القطر أو الشاربات البارد

[ المزيد ]