كوسة بالبشاميل

المقادير:كوسا مغسولة ومقطّعة إلى نصفين طولياً 8
جبن موزاريلا مبشور كوبان
كريمة سائلة كوبان
لتحضير البشاميل:
دقيق 6 ملاعق كبيرة
زبدة 6 ملاعق كبيرة
لبن سائل كوب ونصف
جوزة الطيب مبشورة طازجة ربع ملعقة صغيرة
فلفل أبيض ملعقة صغيرة ونصف
فلفل أسود نصف ملعقة صغيرة
ملح بحسب الرغبة
التحضير:
1- لتحضير البشاميل، سخّني الزبدة في قدر على نار خفيفة حتى تذوب جيداً، ثم أضيفي الدقيق وحرّكي جيّداً لمدة 3 دقائق حتى لا يتكتّل الدقيق.
2- أسكبي اللبن فوق مزيج الزبدة والدقيق تدريجياً مع التحريك باستمرار.
3- نكّهي الصلصة بجوزة الطيب، الفلفل الأبيض والملح، واطبخيها على نار خفيفة حتى تكثف قليلاً. إرفعي الصلصة عن النار.
4- ضعي قطع الكوسا في صينية بيركس. أسكبي صلصة البشاميل والكريمة فوق الكوسا. رشّي المزيد من الملح على الوجه مع الفلفل الأسود.
5- رشّي الجبن المبشور على وجه الغراتان، أدخلي الصينية إلى فرن محمّى مسبقاً على 220 درجة مئوية، واخبزيها حتى يذوب الجبن ويحمرّ.